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Introducción

Esta tarta es un homenaje al matrimonio perfecto entre la cremosidad salada de la mantequilla de cacahuete y la intensidad sedosa del chocolate. Con una base crujiente, un relleno suave y un glaseado brillante, es ideal para cumpleaños, cenas especiales o simplemente para consentirte. ¡Prepárate para un viaje de capas de sabor!

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Resumen de la Receta

• Dificultad: Media
• Tiempo total: 4 horas (incluye enfriamiento)
• Raciones: 8-10 porciones
• Método: Sin horno (excepto la base opcional)

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¿Por qué probar esta receta?

• Equilibrio de sabores: Lo salado y lo dulce en cada bocado.
• Impacto visual: Perfecta para impresionar en redes sociales o eventos.
• Adaptable: Sin gluten, vegana o baja en azúcar… ¡Tú decides!

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Historia y Origen

La combinación de chocolate y mantequilla de cacahuete se popularizó en EE.UU. con los famosos Reese’s Peanut Butter Cups. Esta tarta eleva esa fusión a nivel gourmet, inspirándose en postres franceses como la tarte au chocolat y técnicas modernas de repostería.

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Ingredientes

Para la base:

• 200 g de galletas de chocolate (o Oreos sin relleno)
• 80 g de mantequilla derretida (o aceite de coco para veganos)

Para el relleno de mantequilla de cacahuete:

• 250 g de queso crema (o tofu sedoso para veganos)
• 200 g de mantequilla de cacahuete cremosa
• 150 g de azúcar glas (o 100 g de sirope de arce)
• 200 ml de nata montada (o crema de coco refrigerada)

Para la capa de chocolate:

• 200 g de chocolate negro 70% picado
• 150 ml de nata para montar (o leche de coco entera)

Decoración:

• Virutas de chocolate
• Cacahuetes tostados picados
• Hilos de caramelo salado

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Instrucciones

1. Prepara la base:

• Tritura las galletas hasta obtener migajas finas. Mézclalas con la mantequilla derretida.
• Presiona la mezcla en un molde desmontable (22 cm). Refrigera 30 minutos.

1. Relleno de mantequilla de cacahuete:

• Bate el queso crema, la mantequilla de cacahuete y el azúcar hasta cremoso.
• Monta la nata por separado e incorpórala con movimientos envolventes.
• Vierte sobre la base y alisa. Congela 1 hora.

1. Capa de chocolate:

• Calienta la nata hasta hervir, viértela sobre el chocolate picado y mezcla hasta glossy.
• Vierte sobre el relleno de mantequilla y alisa. Refrigera 2 horas mínimo.

1. Decoración:

• Antes de servir, espolvorea cacahuetes, virutas de chocolate y caramelo.

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Acompañamiento y Sugerencias de Servicio

• Bebidas: Café espresso, leche dorada o un vaso de leche fría.
• Toque fresco: Sirve con frambuesas o rodajas de plátano.
• Para eventos: Corta porciones finas (¡es rica!) y adorna con oro comestible.

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Variaciones de la Receta

• Sin gluten: Usa galletas de arroz inflado con cacao.
• Vegana: Sustituye queso crema por tofu + 2 cucharadas de limón; nata por crema de coco.
• Saludable: Capa de chocolate con aguacate y cacao en polvo.

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Beneficios para la Salud

• Proteínas: La mantequilla de cacahuete aporta energía sostenida.
• Antioxidantes: El chocolate negro mejora el ánimo y la salud cardiovascular.
• Sin refinados: Usa dátiles o miel como endulzante alternativo.

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Preguntas Frecuentes (FAQ)

1. ¿Se puede congelar la tarta?
Sí, hasta 1 mes. Descongela en nevera 4 horas antes de servir.

2. ¿Cómo evitar que la base se desmorone?
Asegúrate de compactar bien las migajas y usar suficiente mantequilla.

3. ¿Qué tipo de mantequilla de cacahuete usar?
Evita las que tienen aceites añadidos. Mejor natural y sin azúcar.

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Conclusión

Esta tarta no es un postre, es una experiencia. Cada capa cuenta una historia de contrastes: crujiente y cremoso, salado y dulce, nostalgia y elegancia. ¿El resultado? Un sueño hecho realidad para los amantes del chocolate y el cacahuete. ¡Corta un trozo, cierra los ojos y déjate llevar! 🍫🥜✨