Aquí tienes una receta para preparar solomillo de cerdo a la cerveza, una opción deliciosa y reconfortante para una comida especial:

Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo (aproximadamente 500 g cada uno)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 taza (240 ml) de cerveza (preferiblemente tipo ale)
  • 1 taza (240 ml) de caldo de pollo o de carne
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 ramita de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)
  • 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría (opcional, para espesar la salsa)

Instrucciones:

Paso 1: Preparar los solomillos

  1. Preparar los solomillos: Seca los solomillos de cerdo con papel de cocina. Condimenta generosamente con sal y pimienta negra molida.
  2. Dorar los solomillos: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella los solomillos por todos sus lados hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira los solomillos de la sartén y reserva.

Paso 2: Preparar la salsa

  1. Sofreír las cebollas y el ajo: En la misma sartén, reduce el fuego a medio. Agrega las rodajas de cebolla y cocina hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 8-10 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que desprenda su aroma.
  2. Deglasar con cerveza: Vierte la cerveza en la sartén, raspando el fondo con una espátula para desprender los trozos dorados (fondos). Cocina por unos minutos hasta que la cerveza se reduzca ligeramente.
  3. Agregar líquidos y condimentos: Incorpora el caldo de pollo o de carne, la mostaza Dijon, la miel y el romero fresco (o seco). Mezcla bien para combinar todos los sabores.

Paso 3: Cocinar los solomillos

  1. Añadir los solomillos: Regresa los solomillos a la sartén junto con cualquier jugo que hayan soltado. Asegúrate de sumergir los solomillos en la salsa.
  2. Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y cocina los solomillos de cerdo en la salsa, tapados, durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y cocidos por completo. Remueve ocasionalmente y asegúrate de que la salsa esté burbujeando suavemente.

Paso 4: Espesar la salsa (opcional)

  1. Espesar la salsa (opcional): Si deseas una salsa más espesa, añade la maicena disuelta en agua fría a la sartén. Revuelve bien y cocina por unos minutos más hasta que la salsa haya espesado a tu gusto.

Paso 5: Servir

  1. Cortar y servir: Retira los solomillos de cerdo de la salsa y córtalos en rodajas gruesas. Sirve las rodajas de solomillo bañadas con la deliciosa salsa de cerveza y cebolla caramelizada. Acompaña con puré de papas, arroz o vegetales al gusto.

¡Disfruta de este exquisito solomillo de cerdo a la cerveza, lleno de sabor y perfecto para una comida memorable!