Receta: Flan de Maicena Cremoso¡Un postre suave y sedoso con el toque mágico de la maicena!
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¡Únete ahora!Introducción
El flan de maicena es una versión más ligera y accesible del clásico flan, ideal para quienes buscan una textura cremosa sin tanto huevo. Gracias a la maicena, este postre se solidifica perfectamente y es menos propenso a agrietarse. ¡Perfecto para principiantes o para acompañar con dulce de leche, frutas o salsa de chocolate!
Resumen de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo total: 1 hora (más 4 horas de refrigeración)
- Raciones: 6-8 porciones
- Método: Horno al baño María
¿Por qué probar esta receta?
- Textura infalible: La maicena evita la formación de burbujas y garantiza un flan liso.
- Económico: Ingredientes básicos y rendidor.
- Sin estrés: Ideal para ocasiones especiales o postres diarios.
Historia y Origen
El flan tradicional, de origen europeo, llegó a Latinoamérica durante la colonización. Esta adaptación con maicena es popular en países como Argentina y México, donde se valora su practicidad y suavidad. La maicena, derivada del maíz, aporta una cremosidad única y es un ingrediente clave en la repostería casera.
Ingredientes
Para el caramelo:
- 150 g de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Para el flan:
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 50 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Opcional:
- Ralladura de limón o naranja.
Instrucciones
- Prepara el caramelo:
- En una sartén, derrite el azúcar con agua a fuego medio sin remover. Cuando esté dorado, vierte en un molde para flan y gira para cubrir el fondo. Reserva.
- Mezcla los ingredientes:
- En un bol, disuelve la maicena con un poco de leche fría. Agrega el resto de la leche, huevos, azúcar y vainilla. Bate hasta homogeneizar (sin batir en exceso para evitar burbujas).
- Cuela y vierte:
- Cuela la mezcla sobre el molde con caramelo para eliminar grumos.
- Hornea al baño María:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde en una bandeja con agua caliente. Hornea 45-50 minutos hasta que al moverlo, el centro esté firme pero tembloroso.
- Enfría y desmolda:
- Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera 4 horas o toda la noche. Para servir, pasa un cuchillo por los bordes y voltea en un plato.
Acompañamiento y Sugerencias de Servicio
- Clásico: Solo con el caramelo líquido.
- Gourmet: Acompaña con frutos rojos y menta fresca.
- Indulgentes: Baña con salsa de chocolate o dulce de leche.
Variaciones de la Receta
- Coco: Sustituye 200 ml de leche por leche de coco.
- Café: Añade 2 cucharadas de café instantáneo a la mezcla.
- Vegano: Usa leche vegetal, maicena y sustituto de huevo.
Beneficios para la Salud
- Calcio: La leche fortalece huesos y dientes.
- Proteína: Huevos y lácteos aportan energía de calidad.
- Bajo en grasas: Opción más ligera que postres con crema.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Por qué quedó el flan aguado?
- No se horneó lo suficiente o el baño María no mantuvo temperatura constante.
2. ¿Se puede hacer sin horno?
- Sí: cocina a fuego lento en sartén tapada, revolviendo hasta espesar, y refrigera.
3. ¿Cómo evitar grumos de maicena?
- Disuélvela siempre en líquido frío antes de mezclar con ingredientes calientes.
Conclusión
Este flan de maicena es la prueba de que la sencillez brilla en la repostería. ¡Un postre que conquista por su suavidad y versatilidad, ideal para compartir en familia! 🍮🌽✨
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