Ingredientes (para 6 muffins):

• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 1 taza de avena molida (puedes moler avena en una licuadora)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela (opcional)
• 1/4 de taza de chispas de chocolate o nueces (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el Airfryer a 180 °C (356 °F) por unos 5 minutos.
2. Tritura los plátanos en un tazón grande hasta obtener un puré suave.
3. Agrega los huevos y mezcla bien hasta que la mezcla esté homogénea.
4. Añade la avena molida, el polvo para hornear y la canela (si decides usarla). Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
5. Incorpora las chispas de chocolate o las nueces si deseas añadir un toque extra de sabor y textura.
6. Vierte la mezcla en moldes de muffins aptos para el Airfryer. Llena cada molde hasta 3/4 de su capacidad para permitir que los muffins se expandan al cocinarse.
7. Coloca los moldes en la canasta del Airfryer y cocina durante 12-15 minutos. Para comprobar si están listos, inserta un palillo en el centro de un muffin; si sale limpio, los muffins están listos.
8. Deja enfriar los muffins por unos minutos antes de sacarlos de los moldes y servir.

¡Listo! Ahora tienes unos deliciosos muffins de plátano sin harina perfectos para disfrutar en cualquier momento del día. Estos muffins son ideales como un desayuno rápido, un refrigerio saludable o un postre ligero. Además, son una excelente opción para aquellos que buscan recetas sin gluten, siempre y cuando te asegures de que la avena utilizada sea certificada sin gluten.

Consejos Adicionales:

• Personaliza tus muffins: Si prefieres una versión más saludable, puedes sustituir las chispas de chocolate por frutos secos o semillas.
• Conservación: Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana.
• Congelación: Estos muffins también se pueden congelar. Colócalos en una bolsa hermética y congélalos por hasta 3 meses. Para recalentarlos, simplemente colócalos en el microondas o en el Airfryer por unos minutos.

¡Disfruta de tus muffins de plátano sin harina hechos en el Airfryer!