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Introducción

El pie de limón es un postre clásico que combina la acidez refrescante del limón con la dulzura de una crema suave y una base crujiente. Perfecto para cualquier ocasión, este postre es fácil de preparar y siempre es un éxito. ¡Aprende a hacerlo en casa con esta receta sencilla y deliciosa!

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Resumen de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos (base) + 10 minutos (relleno)
• Tiempo de enfriado: 2 horas
• Dificultad: Fácil
• Rendimiento: 8-10 porciones

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¿Por qué probar esta receta?

• Sabor equilibrado: La acidez del limón y la dulzura de la crema son una combinación perfecta.
• Textura contrastante: Base crujiente y relleno suave.
• Versatilidad: Puedes decorarlo como quieras o disfrutarlo tal cual.

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Ingredientes

Para la base:

• 1 1/2 tazas de galletas molidas (tipo digestive o graham) (150 g)
• 1/4 taza de mantequilla derretida (60 g)

Para el relleno:

• 1 lata de leche condensada (400 g)
• 1/2 taza de jugo de limón fresco (120 ml)
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 3 yemas de huevo

Para el merengue (opcional):

• 3 claras de huevo
• 1/4 taza de azúcar (50 g)

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Instrucciones

1. Preparación de la base:

• Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta que queden bien integradas.
• Presiona la mezcla en el fondo y los lados de un molde para pie.
• Hornea a 180°C (350°F) durante 10 minutos. Deja enfriar.

1. Preparación del relleno:

• En un tazón, mezcla la leche condensada, el jugo de limón, la ralladura de limón y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla homogénea.
• Vierte la mezcla sobre la base de galletas enfriada.

1. Cocinar el relleno:

• Cocina a fuego bajo en una sartén o en el microondas, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente (unos 5-7 minutos).
• Vierte sobre la base y refrigera durante al menos 2 horas.

1. Preparación del merengue (opcional):

• Bate las claras de huevo a punto de nieve, agregando el azúcar poco a poco hasta que estén brillantes y firmes.
• Cubre el pie de limón con el merengue y dora con un soplete de cocina o bajo el grill del horno por 1-2 minutos.

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Acompañamiento y Sugerencias de Servicio

• Ideal para: Postres, celebraciones o como broche final para una comida especial.
• Acompañamientos: Crema batida, frutas frescas o un café.
• Decoración: Ralladura de limón, hojas de menta o frutos rojos.

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Variaciones de la Receta

• Pie de limón sin horno: Usa una base de galletas sin hornear y un relleno que no requiera cocción.
• Pie de limón vegano: Sustituye la leche condensada por leche condensada de coco y las yemas por almidón de maíz.
• Pie de limón con frutas: Agrega frutas como fresas o frambuesas al relleno.

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Beneficios para la Salud

• Vitamina C: El limón es una excelente fuente de vitamina C.
• Energía: La leche condensada proporciona energía rápida.
• Frescura: El limón ayuda a refrescar y revitalizar.

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FAQ (Preguntas Frecuentes)

1. ¿Puedo usar jugo de limón en botella?
   Sí, pero el jugo de limón fresco da un sabor más intenso y natural.
2. ¿Cómo almacenar el pie de limón?
   Guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.
3. ¿Puedo hacer el pie sin merengue?
   ¡Claro! El pie de limón es delicioso con o sin merengue.

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Conclusión

El pie de limón es un postre clásico que combina sabores y texturas irresistibles. Con esta receta fácil y rápida, podrás disfrutar de un postre casero que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con esta delicia cítrica!

¡Buen provecho! 🍋🥧✨