Pastel de Naranja

Ingredientes:

Para el pastel:

  • 250 g de harina de trigo
  • 200 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 150 ml de zumo de naranja recién exprimido
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 1 sobre (16 g) de levadura en polvo (polvo de hornear)
  • 1 pizca de sal

Para el glaseado (opcional):

  • 100 g de azúcar glas
  • 2-3 cucharadas de zumo de naranja

Instrucciones:

  1. Preparar el molde:
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
    • Engrasa y enharina un molde para pastel de aproximadamente 23 cm de diámetro, o forra el fondo con papel pergamino.
  2. Mezclar los ingredientes secos:
    • En un bol grande, tamiza la harina junto con la levadura en polvo y la pizca de sal. Reserva.
  3. Mezclar los ingredientes húmedos:
    • En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
    • Añade el aceite de girasol, el zumo de naranja y la ralladura de naranja, y mezcla bien hasta que estén completamente integrados.
  4. Combinar los ingredientes:
    • Incorpora la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos poco a poco, mezclando con una espátula o batidora a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea.
  5. Hornear el pastel:
    • Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
    • Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
    • Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla.
  6. Preparar el glaseado (opcional):
    • En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas con el zumo de naranja hasta obtener una consistencia suave y ligeramente espesa.
    • Una vez que el pastel esté completamente frío, vierte el glaseado sobre la parte superior, dejando que gotee por los lados.

¡Disfruta de tu delicioso Pastel de Naranja con amigos y familiares!