Pastel de Carne Clásico

Ingredientes:

Para el pastel de carne:

  • 500 g de carne de res molida
  • 250 g de carne de cerdo molida
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria grande, rallada
  • 1 tallo de apio, picado
  • 100 g de pan rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de ketchup (más extra para cubrir)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)

Para la salsa (opcional):

  • 200 ml de caldo de res
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Preparar los ingredientes:
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
    • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos. Deja enfriar un poco.
  2. Mezclar la carne:
    • En un bol grande, mezcla la carne de res molida y la carne de cerdo molida.
    • Añade las verduras sofritas, el pan rallado, el huevo, la salsa Worcestershire, el ketchup, la sal, la pimienta, el orégano, el tomillo y el perejil (si lo usas).
    • Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
  3. Formar el pastel:
    • Coloca la mezcla de carne en un molde para pastel de carne o dale forma de un pan grande y colócalo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
    • Unta la parte superior del pastel de carne con un poco de ketchup adicional para darle un glaseado.
  4. Hornear:
    • Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 60-75 minutos, o hasta que el pastel de carne esté bien cocido en el centro.
    • Si tienes un termómetro para carne, la temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F).
  5. Preparar la salsa (opcional):
    • En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio.
    • Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 2-3 minutos hasta que se forme un roux.
    • Poco a poco, añade el caldo de res, removiendo constantemente hasta que la salsa espese.
    • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Servir:
    • Deja reposar el pastel de carne durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
    • Sirve caliente, acompañado de la salsa si lo deseas, y con tus guarniciones favoritas como puré de papas, verduras al vapor o ensalada.

¡Disfruta de tu delicioso Pastel de Carne Clásico!