Introducción

La pasta frola es un postre tradicional de origen italiano y muy popular en Argentina, Paraguay y Uruguay. Se trata de una tarta dulce con una base de masa quebrada y un relleno, generalmente de dulce de membrillo, aunque también se pueden usar otros sabores como dulce de batata o dulce de leche. Su textura crujiente y su sabor dulce la convierten en una opción perfecta para acompañar el mate o un café.

Aperçu de la Recette

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Porciones: 8

¿Por qué probar esta receta?

La pasta frola es fácil de hacer y no requiere ingredientes complicados. Es un postre ideal para compartir en familia, y su versatilidad permite adaptarla a diferentes gustos. Además, su aroma a vainilla y manteca la hace irresistible.

Historia y Origen

La pasta frola tiene raíces en la cocina italiana, específicamente en la crostata, un pastel de masa quebrada relleno con mermelada. Con la inmigración italiana a Sudamérica, esta receta se adaptó utilizando ingredientes locales, dando lugar a la versión con dulce de membrillo que hoy conocemos y amamos.

Ingredientes

Para la masa:

• 300 g de harina
• 150 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Ralladura de 1 limón

Para el relleno:

• 400 g de dulce de membrillo
• 50 ml de agua o jugo de naranja

Instrucciones

1. Preparar la masa: En un bol, mezclar la harina con el polvo de hornear. Agregar la manteca y desmenuzar con las manos hasta obtener una textura arenosa.
2. Incorporar el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar hasta formar una masa homogénea. Envolver en film y refrigerar por 30 minutos.
3. Preparar el relleno: En una cacerola, calentar el dulce de membrillo con el agua o jugo de naranja, removiendo hasta que se ablande y tenga una consistencia untable.
4. Armado de la tarta: Precalentar el horno a 180°C. Estirar 2/3 de la masa y cubrir un molde enmantecado. Extender el dulce de membrillo sobre la base.
5. Con el resto de la masa, formar tiras y colocarlas sobre el relleno en forma de enrejado.
6. Hornear: Llevar al horno por aproximadamente 30 minutos, hasta que la masa esté dorada.
7. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Acompañamiento y Sugerencias de Servicio

La pasta frola es perfecta para acompañar con mate, café o té. También puede servirse con crema batida o una bola de helado de vainilla para un toque extra de sabor.

Variaciones de la Receta

• Con dulce de batata: Sustituir el dulce de membrillo por dulce de batata para una versión diferente.
• Con dulce de leche: Para los amantes del dulce de leche, esta opción es deliciosa.
• Versión integral: Usar harina integral en lugar de harina blanca para una opción más saludable.

Bienfaits pour la Santé

• La ralladura de limón aporta vitamina C y un toque fresco.
• Si se usa dulce de membrillo casero con menos azúcar, se puede hacer una versión más saludable.
• Al ser casera, se pueden controlar los ingredientes y evitar conservantes.

FAQ

1. ¿Puedo hacer la masa sin manteca? Sí, puedes sustituir la manteca por aceite, aunque la textura será diferente.

2. ¿Cuánto tiempo se conserva la pasta frola? Se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3-4 días.

3. ¿Puedo congelar la masa? Sí, puedes congelarla envuelta en film hasta por 2 meses.

Conclusión

La pasta frola casera es un postre tradicional, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Su equilibrio entre la masa crujiente y el dulce relleno la hace irresistible. ¡Anímate a hacerla y disfrutar de esta delicia clásica en casa!