Panqué de Elote Casero
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¡Únete ahora!Introducción
El Panqué de Elote Casero es un postre tradicional mexicano que combina el dulce sabor del maíz con una textura esponjosa y jugosa. Perfecto para el desayuno, la merienda o como postre, este panqué es una deliciosa manera de disfrutar el sabor del elote en un formato único. Además, es fácil de preparar y utiliza ingredientes sencillos.
Resumen de la Receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40-45 minutos
- Porciones: 8-10 porciones
- Dificultad: Fácil
¿Por qué probar esta receta?
Este panqué es ideal para quienes buscan un postre diferente, lleno de sabor y con un toque tradicional mexicano. Es perfecto para compartir en familia o para sorprender a tus invitados con un postre casero y único.
Historia y Origen
El panqué de elote tiene sus raíces en la cocina mexicana, donde el maíz es un ingrediente fundamental. Este postre es una forma dulce de aprovechar el elote fresco, y se ha convertido en un clásico en muchas regiones de México, especialmente durante la temporada de cosecha de maíz.
Ingredientes
- 3 elotes frescos (o 2 tazas de granos de elote congelados)
- 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar (opcional):
- Azúcar glas
- Crema batida
- Granos de elote cocidos
Instrucciones
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para panqué.
- Preparar el elote: Si usas elotes frescos, desgrana los elotes y licúa los granos con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Si usas elote congelado, licúa los granos con la leche.
- Crema la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
- Añadir los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la esencia de vainilla.
- Mezclar los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Incorporar los secos y el elote: Añade la mezcla de harina y la mezcla de elote alternativamente a la crema de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta integrar.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar: Deja enfriar el panqué en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Decorar (opcional):
- Azúcar glas: Espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.
- Crema batida: Sirve con crema batida y granos de elote cocidos.
Acompañamiento y Sugerencias de Servicio
- Decoración: Frutas frescas, crema batida o un chorrito de miel.
- Bebidas recomendadas: Café, té o un vaso de leche fría.
- Extra especial: Sirve con una bola de helado de vainilla o un poco de chocolate derretido.
Variaciones de la Receta
- Panqué de elote y queso: Añade queso fresco desmenuzado a la mezcla para un toque salado.
- Panqué de elote y coco: Incorpora 1/2 taza de coco rallado a la mezcla.
- Panqué de elote y chocolate: Añade chispas de chocolate a la mezcla antes de hornear.
Beneficios para la Salud
- Elote: Rico en fibra, vitaminas y antioxidantes.
- Huevos: Aportan proteínas y nutrientes esenciales.
- Moderación: Disfruta este panqué como un postre ocasional para mantener una dieta equilibrada.
FAQ
1. ¿Puedo usar elote enlatado?
Sí, pero asegúrate de escurrirlo bien y licuarlo con la leche.
2. ¿Cómo guardar el panqué sobrante?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o en el refrigerador hasta por una semana.
3. ¿Puedo congelar el panqué?
Sí, envuélvelo bien y congélalo hasta por un mes. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
4. ¿Es apto para celíacos?
Puedes usar harina sin gluten para adaptar la receta.
Conclusión
El Panqué de Elote Casero es un postre tradicional y delicioso que combina el dulce sabor del maíz con una textura esponjosa. Perfecto para cualquier ocasión, esta receta es fácil de preparar y seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Prepáralo y disfruta de un pedacito de México en tu mesa!
¡Buen provecho! 🌽✨
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