una receta paso a paso para preparar pan dulce casero:

Ingredientes:

Para la masa madre (opcional):

  • 1/2 taza (65 g) de harina de trigo
  • 1/4 taza (60 ml) de agua tibia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de levadura seca activa

Para la masa principal:

  • Todos los ingredientes de la masa madre (si se utiliza)
  • 3 tazas (390 g) de harina de trigo
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1/2 taza (120 ml) de leche tibia
  • 2 huevos
  • 1/2 taza (115 g) de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • Ralladura de 1 limón (opcional)
  • Ralladura de 1 naranja (opcional)

Para la cubierta (opcional):

  • Almendras laminadas o azúcar glas para decorar

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la masa madre (opcional)

  1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, disuelve la levadura seca activa y el azúcar en agua tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos, o hasta que la mezcla esté espumosa.
  2. Mezclar la masa madre: Agrega la harina y mezcla bien para formar una masa. Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 30-60 minutos, o hasta que la masa madre haya duplicado su tamaño.

Paso 2: Preparar la masa principal

  1. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar y la sal. Si no utilizaste masa madre, agrega la levadura seca activa en este paso.
  2. Formar la masa: Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y agrega la leche tibia, los huevos ligeramente batidos, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y las ralladuras de limón y naranja (si las usas). Si usaste masa madre, añádela en este paso.
  3. Amasar: Mezcla los ingredientes con una cuchara o espátula hasta que se forme una masa pegajosa. Luego, transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos, o hasta que la masa esté suave, elástica y no pegajosa al tacto.

Paso 3: Fermentación y primer levado

  1. Fermentación inicial: Forma una bola con la masa y colócala en un tazón ligeramente engrasado. Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Paso 4: Formar y dar forma al pan dulce

  1. Dividir y formar: Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, divídela en porciones del tamaño deseado para tus panes dulces. Puedes hacer bollos individuales o una trenza grande, según prefieras.
  2. Dar forma: Forma cada porción en bolas o en forma de trenza y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o silicona, dejando suficiente espacio entre cada pan para que se expanda durante el horneado.

Paso 5: Segundo levado

  1. Segundo levado: Cubre los panes con un paño limpio y deja que reposen nuevamente en un lugar cálido durante otros 45-60 minutos, o hasta que hayan aumentado de tamaño.

Paso 6: Hornear

  1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
  2. Hornear: Hornea los panes dulces en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior y suenen huecos al golpear suavemente la parte inferior.

Paso 7: Decorar (opcional)

  1. Decorar: Si deseas, justo después de sacar los panes del horno, puedes espolvorear almendras laminadas o azúcar glas sobre la superficie para decorar.

Paso 8: Enfriar y servir

  1. Enfriar: Deja enfriar los panes dulces caseros sobre una rejilla antes de cortar y servir.

¡Disfruta de tu delicioso pan dulce casero!