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Introducción

Los ñoquis de avena son una alternativa innovadora y saludable a los tradicionales, perfectos para celíacos o quienes buscan incorporar más fibra en su dieta. Con una textura suave y un toque de nuez moscada, estos ñoquis combinan a la perfección con salsas livianas o simplemente con un chorrito de aceite de oliva. ¡Sorprende a tu paladar con esta receta fácil y versátil!

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Resumen de la Receta

• Dificultad: Media
• Tiempo total: 40 minutos
• Raciones: 4 personas
• Método: Cocción en agua hirviendo

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¿Por qué probar esta receta?

• Sin gluten: Ideal para celíacos (usa avena certificada sin gluten).
• Rico en fibra: La avena favorece la digestión y aporta energía sostenida.
• Versátil: Acompaña con salsas clásicas, pesto o vegetales salteados.

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Ingredientes

• 200 g de copos de avena finos (o harina de avena)
• 2 huevos (o 2 cucharadas de semillas de chía + 6 cucharadas de agua para veganos)
• 100 g de queso ricotta o requesón (opcional, para textura más cremosa)
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• Harina de arroz o maicena (para espolvorear al trabajar la masa)

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Instrucciones

1. Prepara la masa base:

• Tritura los copos de avena en procesadora hasta obtener una harina gruesa.
• En un bol, mezcla la avena, los huevos (o mezcla de chía), queso ricotta, nuez moscada y sal. Amasa hasta formar una bola homogénea (si está muy húmeda, añade más avena; si está seca, un chorrito de agua).

1. Forma los ñoquis:

• Divide la masa en 4 partes. En una superficie enharinada con harina de arroz, forma rollos de 2 cm de grosor. Corta en trozos de 1.5 cm y marca con un tenedor para el clásico diseño de ñoquis.

1. Cocción:

• Hierve agua con sal en una olla. Agrega los ñoquis en tandas (sin saturar). Cuando suban a la superficie (2-3 minutos), retíralos con espumadera.

1. Sofríe (opcional):

• Para un toque crujiente, saltea los ñoquis en una sartén con aceite de oliva y ajo 2 minutos.

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Acompañamiento y Sugerencias de Servicio

• Salsa clásica: Tomate fresco, albahaca y un chorro de aceite.
• Light: Espinacas salteadas con ajo y limón.
• Cremoso: Salsa de yogur griego, pepino y eneldo.

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Variaciones de la Receta

• Proteico: Añade 50 g de queso parmesano rallado a la masa.
• Vegetal: Incorpora puré de calabaza o boniato para más humedad.
• Picante: Mezcla pimentón ahumado o chili en polvo a la masa.

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Beneficios para la Salud

• Control de peso: Bajo en calorías y alto en fibra saciante.
• Proteínas: Huevos y queso ricotta aportan nutrientes esenciales.
• Corazón sano: La avena reduce el colesterol y regula la presión arterial.

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Preguntas Frecuentes (FAQ)

1. ¿Se pueden congelar?
Sí: colócalos en una bandeja separados y congela. Hierve directamente sin descongelar.

2. ¿Cómo evitar que se deshagan al cocinar?
Asegúrate de que la masa no esté muy húmeda y usa agua bien hirviendo.

3. ¿Sin queso ricotta?
Sustituye por puré de papa o tofu desmenuzado.

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Conclusión

Estos ñoquis de avena son una prueba de que comer sano no significa renunciar al placer. ¡Ideal para innovar en la cocina y nutrir el cuerpo con ingredientes simples! 🥄🌾✨