Introducción

¿Quién puede resistirse a una dona casera recién hecha, esponjosa y ligeramente dulce? Preparar masa para donas en casa es más fácil de lo que piensas, y el resultado es infinitamente mejor que las versiones industriales. Estas delicias redondas, doradas y glaseadas son ideales para desayunos especiales, meriendas o incluso como postre.

Lo que hace especial esta receta es su textura suave y esponjosa, gracias a un amasado cuidadoso y un reposo perfecto. Además, puedes personalizarlas con tus toppings favoritos: azúcar glass, chocolate, canela o incluso rellenas de mermelada. Para mí, hacer donas en casa es un ritual que me transporta a las panaderías tradicionales de mi infancia, donde el olor a masa frita era irresistible.

Resumen de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de fermentación: 1½ – 2 horas
• Tiempo de cocción: 3-4 minutos por lote
• Porciones: 12-15 donas
• Dificultad: Media (requiere paciencia en el levado)
• Ocasiones ideales: Desayunos especiales, fiestas infantiles, postres

Esta masa para donas es versátil, suave y perfecta para freír u hornear según prefieras.

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¿Por qué hacer donas caseras?

1. Frescura incomparable: Nada se compara al sabor de una dona recién hecha.
2. Control de ingredientes: Sin conservantes ni aceites recalentados.
3. Personalización total: Elige tus toppings y rellenos favoritos.
4. Satisfacción garantizada: Ver cómo se inflan al freírlas es pura magia.
5. Perfectas para compartir: Un detalle que encanta a niños y adultos.

“Hice estas donas para el cumpleaños de mi hijo y todos pensaron que las había comprado en una panadería profesional.” – Carlos, seguidor de nuestro blog.

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Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo (fuerza o todo uso)
• 60 g de azúcar blanco
• 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
• 1 huevo grande
• 200 ml de leche tibia
• 60 g de mantequilla sin sal (derretida y enfriada)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de sal

Para freír y decorar:

• Aceite vegetal neutro (girasol, maíz)
• Azúcar glass, canela, chocolate fundido o glaseado

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Instrucciones Paso a Paso

1. Activar la levadura

• Disuelve la levadura en la leche tibia (no caliente) con una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.

2. Mezclar los ingredientes

• En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
• Añade el huevo, la vainilla, la mantequilla y la leche con levadura.
• Consejo: Si la masa queda muy pegajosa, añade 1-2 cucharadas extra de harina.

3. Amasar hasta que esté elástica

• Amasa 8-10 minutos a mano (o 5-6 en amasadora) hasta que la masa no se pegue y pase la “prueba del vidrio” (estirar un trozo sin romperse).

4. Primer levado

• Cubre el bol con un paño y deja reposar 1-1½ horas en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

5. Formar las donas

• Estira la masa (2 cm de grosor) y corta círculos con un cortapastas o vaso.
• Usa una boquilla pequeña para hacer el agujero central.
• Truco: Si quieres donas rellenas, omite el agujero y fríelas enteras.

6. Segundo levado

• Coloca las donas en una bandeja enharinada, cúbrelas y deja reposar 30-45 minutos más.

7. Freír (u hornear)

• Freír: Calienta aceite a 170-180°C y fríe 1-2 minutos por lado hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente.
• Hornear (opción ligera): 180°C durante 12-15 minutos.

8. Decorar

• Sumerge en azúcar, glaseado o chocolate mientras estén tibias.

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Consejos del Chef

1. La temperatura es clave: La leche debe estar tibia (no más de 37°C) para no matar la levadura.
2. Reposo imprescindible: No saltes el segundo levado o quedarán densas.
3. Controla el aceite: Si está demasiado caliente, se dorarán por fuera pero quedarán crudas dentro.
4. Congelación: Puedes congelar la masa cruda después del primer levado.
5. Para donas extra esponjosas: Añade 1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal) a la harina.

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Variaciones Creativas

1. Donas rellenas: Inyecta mermelada, dulce de leche o crema pastelera después de freír.
2. Donas de chocolate: Añade 30 g de cacao en polvo a la harina.
3. Donas veganas: Sustituye huevo por 1 cucharada de linaza molida + agua, y leche por bebida vegetal.
4. Donas horneadas con topping crujiente: Espolvorea mezcla de azúcar moreno y mantequilla antes de hornear.

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Preguntas Frecuentes

1. ¿Por qué no subió mi masa?

• La levadura podría estar vencida o el ambiente estaba muy frío. Prueba a fermentar en el horno apagado con luz encendida.

2. ¿Puedo usar harina integral?

• Sí, pero quedarán más densas. Mezcla 50% integral y 50% blanca.

3. ¿Cómo guardar las donas?

• En un recipiente hermético 1-2 días. Recalienta 10 segundos en microondas antes de servir.

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Conclusión

Preparar masa para donas caseras es un proyecto divertido y delicioso que vale cada minuto de esfuerzo. Anímate a probar esta receta y comparte tus creaciones con #DonasCaseras. Si te gustó, no te pierdas nuestras recetas de Rosquillas Tradicionales o Churros Crujientes.

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• “Donas recién hechas: crujientes por fuera, esponjosas por dentro. ¡Irresistibles! 🍩”
• “El secreto de las donas perfectas está en la paciencia (y esta receta). 😉”
• “Desayuno de campeones: café caliente y donas caseras. ☕🍩”

¡Endulza tu día con estas donas irresistibles! 🎉