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Introducción

Las mantecadas son un clásico de la repostería tradicional, especialmente en México y España. Estos pequeños panecillos esponjosos y ligeramente dulces son perfectos para acompañar el café, el té o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día. Su textura suave y su sabor delicado las convierten en un postre favorito para muchas personas. En esta receta, te enseñaré cómo preparar 12 deliciosas mantecadas en casa, con ingredientes sencillos y un proceso fácil de seguir.

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Resumen de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de horneado: 20 minutos
• Total: 40 minutos
• Dificultad: Fácil
• Porciones: 12 mantecadas

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¿Por qué probar esta receta?

¿Por qué deberías probar esta receta? Porque las mantecadas son un postre versátil, económico y delicioso que puedes preparar en poco tiempo. Además, son ideales para compartir en reuniones familiares, como regalo o simplemente para consentirte a ti mismo. Con esta receta, lograrás unas mantecadas caseras que superarán cualquier versión comprada en la tienda.

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Historia y Origen

Las mantecadas tienen sus raíces en la repostería española, donde se preparaban con manteca de cerdo, de ahí su nombre. Con el tiempo, esta receta llegó a América Latina, especialmente a México, donde se adaptó utilizando mantequilla en lugar de manteca. Hoy en día, las mantecadas son un postre popular en muchas regiones, apreciado por su textura esponjosa y su sabor ligeramente dulce.

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Ingredientes

• 200 g de harina de trigo
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 60 ml de leche

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Instrucciones

1. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins colocando capacillos o engrasándolo ligeramente.
2. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón, cierne la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
3. Bate la mantequilla y el azúcar: En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
4. Agrega los huevos y la vainilla: Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, agrega la esencia de vainilla.
5. Combina los ingredientes: Alterna la mezcla de harina con la leche, integrando todo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
6. Hornea: Vierte la masa en los capacillos, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Enfría: Deja reposar las mantecadas en el molde por 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo.

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Acompañamiento y Sugerencias de Servicio

• Sirve las mantecadas con una taza de café caliente, chocolate o té.
• Acompáñalas con mermelada de fresa, dulce de leche o crema batida para un toque extra de sabor.
• Son ideales para desayunos, meriendas o como postre después de la comida.

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Variaciones de la Receta

• Mantecadas de naranja: Añade la ralladura de una naranja y un poco de jugo de naranja a la masa.
• Mantecadas de chocolate: Agrega 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla de harina.
• Mantecadas con nueces: Incorpora nueces picadas a la masa antes de hornear.

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Beneficios para la Salud

Aunque las mantecadas son un postre, puedes hacer versiones más saludables:

• Sustituye la harina de trigo por harina integral o de avena.
• Usa mantequilla sin sal y reduce la cantidad de azúcar.
• Agrega frutas secas o semillas para aumentar el contenido de fibra.

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Preguntas Frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, pero la mantequilla aporta un sabor más rico y auténtico.

2. ¿Cómo conservo las mantecadas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días o en el refrigerador por hasta una semana.

3. ¿Puedo congelarlas?
Sí, puedes congelarlas por hasta un mes. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.

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Conclusión

Las mantecadas son un postre clásico que nunca pasa de moda. Con esta receta, podrás disfrutar de su sabor tradicional en la comodidad de tu hogar. Anímate a prepararlas y sorprende a tu familia y amigos con este delicioso manjar. ¡Buen provecho! 🧑🏻‍🍳❤️