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Introducción

Las facturas con crema pastelera son un clásico irresistible de la repostería argentina. Con su masa esponjosa y su relleno cremoso, son perfectas para el desayuno, la merienda o cualquier ocasión especial. Esta receta es fácil de preparar y te permitirá disfrutar de este manjar en casa. ¡Vamos a hornear!

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Resumen de la Receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de horneado: 20-25 minutos
• Dificultad: Media
• Rendimiento: 12-15 facturas

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¿Por qué probar esta receta?

• Sabor auténtico: Conserva el sabor tradicional de las facturas argentinas.
• Relleno cremoso: La crema pastelera le da un toque delicioso y suave.
• Versatilidad: Puedes decorarlas con azúcar, glaseado o frutas.

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Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 100 g de azúcar
• 10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca)
• 120 ml de leche tibia
• 2 huevos
• 100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 50 g de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para decorar:

• Azúcar granulada
• Crema pastelera adicional (para decorar)

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Instrucciones

1. Preparación de la masa:

• En un tazón, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar por 10 minutos hasta que espume.
• En otro tazón, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal.
• Agrega los huevos, la mantequilla, la esencia de vainilla y la mezcla de levadura. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
• Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

1. Preparación de la crema pastelera:

• En una olla, calienta la leche hasta que esté tibia.
• En un tazón, mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.
• Vierte la leche tibia sobre la mezcla de yemas y mezcla bien.
• Regresa la mezcla a la olla y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.
• Retira del fuego, agrega la esencia de vainilla y deja enfriar.

1. Formado de las facturas:

• Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1 cm.
• Corta la masa en rectángulos o círculos, según tu preferencia.
• Coloca una cucharada de crema pastelera en el centro de cada pieza de masa y dóblala para cerrar, formando medias lunas o rectángulos.

1. Hornear:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Coloca las facturas en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino.
• Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

1. Decorar:

• Espolvorea azúcar granulada sobre las facturas calientes.
• Si lo deseas, decora con crema pastelera adicional usando una manga pastelera.

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Acompañamiento y Sugerencias de Servicio

• Ideal para: Desayunos, meriendas o celebraciones especiales.
• Acompañamientos: Café con leche, chocolate caliente o un vaso de jugo de frutas.
• Decoración: Sprinkles, frutas frescas o chocolate derretido.

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Variaciones de la Receta

• Facturas de dulce de leche: Sustituye la crema pastelera por dulce de leche.
• Facturas de frutas: Agrega trozos de frutas frescas como fresas o duraznos al relleno.
• Facturas veganas: Usa leche vegetal, mantequilla vegana y sustitutos de huevo.

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Beneficios para la Salud

• Energía: Las facturas son una fuente de carbohidratos que proporcionan energía rápida.
• Calcio: La leche y la crema pastelera aportan calcio.
• Felicidad: ¡Un postre dulce siempre mejora el estado de ánimo!

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FAQ (Preguntas Frecuentes)

1. ¿Puedo congelar las facturas?
   Sí, guárdalas en una bolsa hermética y congélalas por hasta 1 mes. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
2. ¿Cómo almacenar las facturas?
   Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días, o en el refrigerador por una semana.
3. ¿Puedo hacer la crema pastelera con antelación?
   Sí, prepara la crema pastelera con un día de anticipación y guárdala en el refrigerador.

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Conclusión

Las facturas con crema pastelera son un clásico de la repostería que no puede faltar en tu recetario. Con su masa esponjosa y su relleno cremoso, son perfectas para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con este manjar casero!

¡Buen provecho! 🥐✨