La ensalada de zanahoria es una opción fresca, nutritiva y llena de sabor, perfecta para acompañar cualquier comida o como un platillo ligero. Con una mezcla de frutas, nueces y un toque cremoso, esta ensalada se convertirá en una de tus favoritas.

Ingredientes

• 6 zanahorias sin piel y ralladas
• 1 manzana amarilla rallada
• 1 taza de uvas verdes troceadas
• 1 lata de piña en almíbar (reserva el almíbar)
• 500 gramos de yogurt griego sin azúcar
• 1 barra de queso Philadelphia (200 gramos)
• Nueces picadas al gusto
• Coco rallado al gusto
• Arándanos al gusto
• Pasitas al gusto
• Leche condensada al gusto

Preparación

1. Mezcla de ingredientes sólidos: En un recipiente amplio, combina la zanahoria rallada, manzana rallada, uvas troceadas, piña troceada (reserva el almíbar de la piña), nueces, pasitas, coco rallado y arándanos.
2. Preparar la mezcla cremosa: En una licuadora, añade el yogurt griego, queso Philadelphia, un poco del almíbar de la piña, y leche condensada al gusto. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Combinar y enfriar: Vierte la mezcla cremosa sobre los ingredientes sólidos en el recipiente. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Ajusta el sabor con más coco, pasitas, arándanos y nueces si lo deseas.
4. Servir: Coloca el recipiente en el refrigerador y deja enfriar hasta el momento de servir. La ensalada de zanahoria se disfruta mejor fría.

Consejos para una Ensalada Perfecta

• Personaliza el dulzor: Ajusta la cantidad de leche condensada según tu preferencia de dulzor.
• Textura ideal: Añade más o menos frutos secos y coco rallado según la textura que prefieras.
• Frescura asegurada: Mantén la ensalada refrigerada hasta el momento de servir para conservar su frescura y sabor.

Beneficios de la Ensalada de Zanahoria

La zanahoria es una excelente fuente de vitamina A, fibra y antioxidantes. Combinada con frutas y frutos secos, esta ensalada no solo es deliciosa, sino también una opción saludable que aporta energía y nutrientes esenciales.

Disfruta de esta ensalada de zanahoria como una opción refrescante para cualquier ocasión. ¡Sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta que mezcla lo mejor de la naturaleza en cada bocado!