La sopa de repollo es una opción nutritiva, ligera y llena de sabor, ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante y saludable. A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.

Ingredientes Principales:

• 1 repollo grande, picado
• 2 cebollas grandes, picadas
• 2 pimientos verdes, picados
• 4 ramas de apio, picadas
• 6 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 6 tomates frescos, picados, o una lata de tomates triturados sin sal
• 3 litros de agua o caldo de vegetales bajo en sodio
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimentón (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco o cilantro para decorar

Instrucciones: Paso a Paso

1. Preparar los Ingredientes

Comienza lavando y picando todos los vegetales en trozos medianos. Retira las hojas exteriores del repollo si están dañadas y corta el corazón duro en el centro.

2. Sofreír las Cebollas y el Ajo

En una olla grande, calienta una cucharada de agua o caldo de vegetales para evitar el uso de aceite. Añade las cebollas y el ajo, y sofríelos a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.

3. Incorporar las Verduras

Agrega el repollo, las zanahorias, los pimientos verdes, el apio y los tomates a la olla. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.

4. Añadir el Líquido

Vierte el agua o caldo de vegetales sobre las verduras hasta que queden completamente cubiertas. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.

5. Cocinar la Sopa

Una vez que la sopa alcance el punto de ebullición, reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla y cocina durante 25-30 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.

6. Condimentar

Añade sal, pimienta y pimentón (si lo deseas) al gusto. Remueve bien para que los sabores se integren.

7. Servir

Sirve la sopa caliente en tazones individuales y decora con perejil fresco o cilantro picado antes de servir.

Porciones y Tiempo de Preparación

• Porciones: 6
• Tiempo de Preparación: 15 minutos
• Tiempo de Cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos

Sugerencias de Acompañamiento y Maridaje

Para complementar esta sopa de repollo, considera los siguientes acompañamientos:

• Una ensalada ligera de hojas verdes con limón.
• Pan integral tostado o galletas de centeno.
• Un vaso de agua con limón o una infusión de hierbas como menta o manzanilla.

Variaciones de la Receta

• Con proteína adicional: Añade pechuga de pollo desmenuzada, tofu en cubos o frijoles blancos.
• Con especias: Incorpora comino, cúrcuma o jengibre para un sabor más intenso.
• Sopa cremosa: Licúa una parte de la sopa para lograr una textura más cremosa y espesa.
• Vegetales adicionales: Agrega champiñones, calabacines o brócoli para enriquecer la sopa con más nutrientes.