El chocoflan, también conocido como “pastel imposible”, es un delicioso postre que combina la suavidad del flan con el sabor intenso del chocolate. Esta receta de la abuela te guiará paso a paso para preparar un chocoflan perfecto y sorprender a tu familia y amigos.

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate:

• 125 g de chocolate para fundir
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos medianos
• 125 g de azúcar
• 80 g de harina de trigo
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• Una pizca de sal

Para el flan:

• 300 ml de leche
• 4 huevos grandes
• 120 g de azúcar

Para el caramelo:

• 4 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de agua

Preparación

1. Preparar el molde: Engrasa un molde con spray desmoldante o con mantequilla y harina. Prepara el caramelo calentando las 4 cucharaditas de azúcar con 1 cucharadita de agua hasta que se derrita y se torne dorado. Vierte el caramelo en el fondo del molde y reserva.
2. Preparar el bizcocho de chocolate: Derrite la mantequilla en el microondas y agrégala a un bol grande. Añade el chocolate troceado y mezcla con unas varillas hasta que el chocolate se derrita completamente. Si es necesario, calienta nuevamente en el microondas por unos segundos.
3. Mezclar huevos y azúcar: En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, sin llegar a punto de nieve. Incorpora esta mezcla al bol con el chocolate y mezcla con una espátula. Agrega la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal, mezclando suavemente con varillas a baja velocidad para evitar añadir aire a la masa. Vierte la mezcla en el molde.
4. Preparar el flan: En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añade la leche y mezcla con una espátula. Vierte la mezcla sobre la masa de chocolate en el molde, utilizando una espátula para frenar la caída y evitar que se mezclen.
5. Hornear: Coloca el molde en un baño maría dentro del horno precalentado a 180-190°C. Asegúrate de que el agua esté caliente y llegue hasta la mitad del molde. Hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. A media cocción, si la parte superior del chocoflan se está dorando demasiado, cubre con papel de aluminio. El chocoflan estará listo cuando al pincharlo, el palillo salga limpio pero no húmedo.
6. Enfriar y desmoldar: Deja reposar el chocoflan hasta que se enfríe completamente antes de desmoldarlo. Una vez frío, invierte el molde sobre un plato y desmolda con cuidado.

Consejos para un Chocoflan Perfecto

• Baño maría adecuado: Asegúrate de que el agua del baño maría esté bien caliente al introducir el molde, y mantén el nivel de agua a la mitad del molde para una cocción uniforme.
• Evitar burbujas: Al verter la mezcla de flan, hazlo suavemente para evitar que se mezclen las capas.
• Reposo: Deja reposar el chocoflan hasta que esté completamente frío antes de desmoldar para evitar que se rompa.

Disfruta del Chocoflan

El chocoflan casero es una combinación exquisita que ofrece lo mejor del flan y el chocolate en un solo postre. Con esta receta tradicional, podrás deleitar a todos con un dulce irresistible, digno de cualquier ocasión especial.

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