Ingredientes:

• 1 taza de Maseca (harina de maíz nixtamalizado)
• 1 litro de agua
• 4 tazas de leche
• 1 tablilla de chocolate mexicano (alrededor de 90-100 gramos)
• 1 cono de piloncillo o 3/4 de taza de azúcar morena
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación:

1. Disuelve la Maseca en 1 litro de agua fría en una olla mediana. Revuelve bien para evitar que se formen grumos.
2. Coloca la olla con la mezcla de Maseca a fuego medio y agrega la rama de canela.
3. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese un poco (unos 5-7 minutos).
4. Agrega la leche a la mezcla y sigue removiendo.
5. Añade el chocolate mexicano en trozos pequeños para que se derrita más rápido. Sigue removiendo hasta que el chocolate esté completamente disuelto.
6. Añade el piloncillo o el azúcar morena y mezcla bien hasta que se disuelva completamente en la mezcla.
7. Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando el champurrado, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla, durante unos 10-15 minutos más, o hasta que la bebida tenga la consistencia deseada (debe quedar espeso pero no demasiado).
8. Añade el extracto de vainilla al final si deseas un toque adicional de sabor.
9. Retira la canela y sirve el champurrado caliente en tazas. Disfrútalo acompañado de pan dulce o tamales.

Este champurrado de Maseca es una bebida tradicional mexicana ideal para las épocas frías o para acompañar una comida típica. Su textura espesa y su sabor dulce con notas de canela y chocolate lo convierten en una delicia reconfortante para disfrutar en cualquier momento.