Bollos de Moras

Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 75 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 1 huevo
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 g de moras frescas o congeladas (descongeladas y escurridas)
  • Azúcar extra para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar la masa:
    • Precalienta el horno a 200°C (390°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
    • En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
    • Añade la mantequilla fría en cubos y, usando tus dedos o un cortapastas, mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
  2. Mezclar los ingredientes líquidos:
    • En otro bol, bate el huevo, la leche y el extracto de vainilla.
    • Añade la mezcla de huevo y leche a los ingredientes secos, y mezcla hasta que estén combinados. No mezcles en exceso; la masa debe quedar algo pegajosa.
  3. Añadir las moras:
    • Con cuidado, incorpora las moras a la masa, tratando de no aplastarlas demasiado.
  4. Formar los bollos:
    • En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en un círculo de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
    • Usa un cortador de galletas redondo (o un vaso) para cortar los bollos y colócalos en la bandeja para hornear preparada. Si lo prefieres, puedes formar la masa en un rectángulo y cortar triángulos para darles una forma diferente.
  5. Hornear:
    • Espolvorea la parte superior de los bollos con un poco de azúcar extra, si lo deseas.
    • Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los bollos estén dorados y cocidos por dentro.
    • Deja que se enfríen un poco en una rejilla antes de servir.

¡Disfruta de tus deliciosos bollos de moras con una taza de té o café!