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Introducción

El bolillo es un pan clásico de la gastronomía mexicana, conocido por su corteza dorada y crujiente, y su miga suave y esponjosa. Es perfecto para acompañar comidas, hacer tortas o simplemente disfrutar con un poco de mantequilla. En esta receta, te enseñamos cómo hacer bolillos caseros con una corteza crujiente que te encantará.

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Resumen de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de reposo: 2 horas
• Tiempo de horneado: 20-25 minutos
• Dificultad: Media
• Rendimiento: 8-10 bolillos

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¿Por qué hacer bolillos caseros?

• Frescura: Nada se compara con el sabor y textura de un bolillo recién horneado.
• Control de ingredientes: Sabes exactamente lo que contiene tu pan.
• Satisfacción personal: Hacer pan en casa es una experiencia gratificante.

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Ingredientes

• 4 tazas de harina de trigo (500 g)
• 1 1/2 tazas de agua tibia (360 ml)
• 1 sobre de levadura seca (7 g) o 20 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de manteca vegetal o mantequilla (opcional, para suavizar la miga)
• Harina extra para espolvorear

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Instrucciones

1. Preparación de la masa:

• En un tazón, mezcla la levadura con el agua tibia y el azúcar. Deja reposar por 10 minutos hasta que espume.
• Agrega la harina, la sal y la manteca (si usas). Mezcla hasta formar una masa.
• Amasa durante 10-15 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina.

1. Reposo de la masa:

• Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

1. Formado de los bolillos:

• Divide la masa en 8-10 porciones iguales.
• Forma bolas con cada porción y luego estíralas ligeramente para darles forma ovalada.
• Colócalas en una bandeja para horno enharinada, dejando espacio entre cada bolillo.
• Con un cuchillo afilado, haz un corte longitudinal en la parte superior de cada bolillo.
• Cubre con un paño y deja reposar por 30 minutos más.

1. Horneado:

• Precalienta el horno a 200°C (400°F).
• Antes de hornear, humedece ligeramente la superficie de los bolillos con agua (esto ayuda a que queden crujientes).
• Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
• Para un acabado más crujiente, coloca un recipiente con agua en el horno durante la cocción.

1. Enfriado:

• Retira los bolillos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

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Acompañamiento y Sugerencias de Servicio

• Ideal para: Tortas, acompañar sopas o simplemente untar con mantequilla y mermelada.
• Bebidas recomendadas: Café con leche, chocolate caliente o un vaso de agua fresca.
• Decoración: Espolvorea un poco de harina sobre los bolillos antes de hornear para un toque rústico.

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Variaciones de la Receta

• Bolillos integrales: Sustituye la mitad de la harina de trigo por harina integral.
• Bolillos con ajo y hierbas: Agrega ajo en polvo y hierbas como orégano o romero a la masa.
• Mini bolillos: Divide la masa en porciones más pequeñas para hacer panecillos individuales.

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Beneficios para la Salud

• Energía: El pan es una fuente de carbohidratos que proporciona energía.
• Fibra: Si usas harina integral, aumentas el contenido de fibra.
• Sin conservantes: Al hacerlo en casa, evitas aditivos y conservantes artificiales.

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FAQ (Preguntas Frecuentes)

1. ¿Puedo congelar los bolillos?
   Sí, una vez horneados y enfriados, puedes congelarlos en bolsas herméticas por hasta 1 mes.
2. ¿Cómo recalentarlos para que queden crujientes?
   Caliéntalos en el horno a 180°C durante 5-10 minutos.
3. ¿Puedo hacer la masa en una máquina de pan?
   ¡Claro! Usa la función de amasado y sigue las instrucciones de tu máquina.

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Conclusión

Hacer bolillos crujientes en casa es más fácil de lo que parece y el resultado vale la pena. Con su corteza dorada y su miga esponjosa, estos bolillos son perfectos para cualquier ocasión. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta del sabor auténtico del pan casero!

¡Buen provecho! 🥖✨