Introducción
El bagre frito con yuca cocida es un plato clásico en muchas regiones, especialmente en América Latina. El bagre, con su carne suave y jugosa, combina perfectamente con la yuca, que aporta una textura cremosa y un sabor único. Este plato es sencillo de preparar y queda delicioso.

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Resumen de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Porciones: 4 personas
• Dificultad: Fácil

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¿Por qué probar esta receta?

• Es un plato económico y fácil de preparar.
• Combina proteínas y carbohidratos en una comida completa.
• El bagre es un pescado versátil y la yuca es un acompañamiento delicioso y nutritivo.
• Perfecto para una comida familiar o para impresionar a tus invitados.

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Historia y Origen

El bagre es un pescado muy popular en muchas culturas, especialmente en América Latina, África y Asia. La yuca, por su parte, es un tubérculo originario de Sudamérica que se ha convertido en un alimento básico en muchas regiones tropicales. Juntos, crean un plato que refleja la riqueza de la cocina tradicional.

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Ingredientes

Para el bagre frito:

• 4 filetes de bagre (o el pescado que prefieras)
• 1 taza de harina de trigo (120 g)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Aceite vegetal (para freír)

Para la yuca cocida:

• 500 g de yuca fresca o congelada
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla (opcional)
• Perejil fresco picado (para decorar)

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Instrucciones

Preparar la yuca cocida:

1. Pela la yuca y córtala en trozos grandes. Si usas yuca congelada, sigue las instrucciones del paquete.
2. En una olla con agua, agrega la sal y cocina la yuca a fuego medio durante 20-25 minutos o hasta que esté tierna.
3. Escurre la yuca y sírvela con un poco de mantequilla y perejil picado por encima.

Preparar el bagre frito:

1. En un plato, mezcla la harina, el ajo en polvo, la paprika, la sal y la pimienta.
2. Pasa los filetes de bagre por la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertos.
3. Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
4. Fríe los filetes de bagre durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
5. Escurre el bagre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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Acompañamientos y Sugerencias de Servicio

• Sirve el bagre frito con la yuca cocida y una ensalada fresca de aguacate y tomate.
• Acompaña con una salsa tártara, mayonesa casera o una salsa picante.
• Para un toque tropical, añade rodajas de limón o lima para exprimir sobre el pescado.
• Si prefieres algo más ligero, sirve con una porción de arroz blanco o vegetales al vapor.

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Variaciones de la Receta

• Bagre al horno: En lugar de freír, hornea los filetes de bagre a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos.
• Yuca frita: Después de cocinar la yuca, fríela en aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente.
• Bagre empanizado: Usa pan rallado o harina de maíz en lugar de harina de trigo para una textura más crujiente.

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Beneficios para la Salud

• Bagre: Rico en proteínas, omega-3 y vitaminas como la B12.
• Yuca: Fuente de carbohidratos complejos, fibra y vitamina C.
• Aceite vegetal: Aporta grasas saludables, siempre que se use con moderación.

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FAQ

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado?
¡Claro! Tilapia, merluza o salmón son excelentes alternativas.

2. ¿Cómo sé si la yuca está cocida?
Pincha la yuca con un tenedor; si está tierna y se deshace fácilmente, está lista.

3. ¿Se puede congelar el bagre frito?
Sí, pero es mejor congelarlo antes de freír. Descongela en la nevera y fríe justo antes de servir.

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Conclusión

El bagre frito con yuca cocida es un plato sencillo, económico y lleno de sabor. Es perfecto para una comida rápida pero nutritiva, y puedes adaptarlo a tus gustos o ingredientes disponibles. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un plato tradicional y delicioso!

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¡Espero que disfrutes preparando y saboreando este plato! 😊🍽️