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Introducción

El bacalao con salsa de gambas y pimientos del piquillo es un plato sofisticado y lleno de sabor que combina la suavidad del bacalao con la riqueza de una salsa cremosa y aromática. Perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados, este plato es una delicia que no te puedes perder. ¡Vamos a cocinar!

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Resumen de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Dificultad: Media
• Rendimiento: 4 porciones

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¿Por qué probar esta receta?

• Sabor exquisito: La combinación de bacalao, gambas y pimientos del piquillo es simplemente irresistible.
• Elegancia: Ideal para ocasiones especiales o cenas gourmet.
• Versatilidad: Puedes servirlo con arroz, puré de papas o vegetales al vapor.

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Ingredientes

Para el bacalao:

• 4 filetes de bacalao (aproximadamente 150 g cada uno)
• Sal y pimienta al gusto
• Harina (para enharinar)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (para cocinar)

Para la salsa:

• 200 g de gambas peladas
• 4 pimientos del piquillo en conserva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco (120 ml)
• 1/2 taza de caldo de pescado (120 ml)
• 1/2 taza de crema de leche (120 ml)
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

1. Preparación del bacalao:

• Sazona los filetes de bacalao con sal y pimienta.
• Enharina ligeramente los filetes.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Cocina los filetes de bacalao por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos. Retira y reserva.

1. Preparación de la salsa:

• En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
• Agrega las gambas y cocina por 2-3 minutos.
• Incorpora los pimientos del piquillo picados y cocina por 2 minutos más.
• Vierte el vino blanco y deja reducir a la mitad.
• Agrega el caldo de pescado y la crema de leche. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
• Sazona con sal, pimienta y perejil fresco.

1. Servir:

• Coloca los filetes de bacalao en platos individuales y cubre con la salsa de gambas y pimientos del piquillo.
• Decora con perejil fresco y sirve caliente.

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Acompañamiento y Sugerencias de Servicio

• Ideal para: Cenas especiales, ocasiones gourmet o para impresionar a tus invitados.
• Acompañamientos: Arroz blanco, puré de papas o vegetales al vapor.
• Decoración: Espolvorea perejil fresco o añade unas hojas de albahaca para un toque especial.

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Variaciones de la Receta

• Bacalao al horno: Hornea el bacalao en lugar de freírlo para una versión más ligera.
• Salsa picante: Agrega un poco de pimienta de cayena o chiles picados para un toque de calor.
• Salsa sin crema: Sustituye la crema de leche por leche evaporada para una versión más ligera.

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Beneficios para la Salud

• Proteínas: El bacalao y las gambas son excelentes fuentes de proteínas.
• Omega-3: El bacalao es rico en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.
• Vitaminas: Los pimientos del piquillo aportan vitaminas A y C.

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FAQ (Preguntas Frecuentes)

1. ¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de salado?
   Sí, pero asegúrate de salarlo ligeramente antes de cocinarlo.
2. ¿Cómo almacenar las sobras?
   Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta a fuego lento en una sartén.
3. ¿Puedo congelar la salsa?
   Sí, congela la salsa en porciones individuales y descongela en el refrigerador antes de usar.

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Conclusión

El bacalao con salsa de gambas y pimientos del piquillo es un plato elegante y lleno de sabor que seguramente impresionará a tus comensales. Con su combinación de sabores y texturas, es perfecto para una cena especial o para disfrutar en familia. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con esta delicia gourmet!

¡Buen provecho! 🐟🍤✨