Introducción

El bacalao al horno con patatas es una receta clásica de la cocina mediterránea, muy apreciada por su sabor delicado y su facilidad de preparación. Es un plato ligero, saludable y perfecto para toda la familia. La combinación del pescado con las patatas y verduras al horno lo convierte en una opción completa y deliciosa.

Aperçu de la Recette

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 35-40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 4

¿Por qué probar esta receta?

Es una receta sencilla pero muy sabrosa. El bacalao es un pescado blanco bajo en grasa, ideal para quienes buscan una alimentación saludable. Además, el horneado realza todos los sabores sin necesidad de freír.

Historia y Origen

El bacalao ha sido un alimento fundamental en muchas regiones de Europa, especialmente en España y Portugal. En zonas costeras, es común encontrarlo preparado al horno con patatas, cebolla y pimientos, una combinación tradicional que se remonta a generaciones.

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao (pueden ser frescos o desalados)
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 200 ml de caldo de pescado o vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes: Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Cortar la cebolla y los pimientos en juliana. Pelar y laminar los ajos.
2. Montar la base: En una fuente para horno, colocar una capa de patatas, cebolla, pimientos y ajo. Salpimentar y rociar con un buen chorro de aceite de oliva.
3. Hornear las verduras: Precalentar el horno a 200°C y hornear la base de verduras durante 20 minutos.
4. Agregar el bacalao: Sacar la fuente del horno, colocar los lomos de bacalao sobre las verduras, añadir el caldo de pescado o vino blanco y volver a hornear durante 15-20 minutos más, hasta que el bacalao esté en su punto.
5. Servir: Decorar con perejil fresco picado y servir caliente.

Acompañamiento y Sugerencias de Servicio

Este plato se puede acompañar con una ensalada fresca o unas verduras al vapor. También combina bien con una copa de vino blanco seco.

Variaciones de la Receta

• Con tomate: Añade rodajas de tomate fresco a la base para un toque más jugoso.
• Con aceitunas y alcaparras: Para un toque más mediterráneo.
• Versión express: Usa patatas ya cocidas para reducir el tiempo de horno.

Bienfaits pour la Santé

• El bacalao es una excelente fuente de proteínas y bajo en grasa.
• Las patatas aportan energía y fibra.
• El uso de verduras y aceite de oliva aporta antioxidantes y grasas saludables.

FAQ

1. ¿Puedo usar bacalao congelado? Sí, solo asegúrate de descongelarlo completamente antes de hornear.

2. ¿Qué hago si el bacalao está salado? Debes desalarlo con antelación, dejándolo en agua fría durante 24-48 horas y cambiando el agua cada 8 horas.

3. ¿Se puede preparar con antelación? Sí, puedes hornear las verduras y luego agregar el bacalao justo antes de servir.

Conclusión

El bacalao al horno con patatas es una receta tradicional, saludable y sabrosa. Perfecta para cualquier día de la semana, combina lo mejor del mar y la tierra en un solo plato. ¡Anímate a prepararla y disfruta de su sabor casero y reconfortante!