Pastel de Vainilla Esponjoso
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¡Únete ahora!Introducción
El pastel de vainilla es el alma de la repostería: sencillo, versátil y perfecto para cualquier ocasión. Esta versión esponjosa, con miga tierna y un toque dorado, es ideal para cumpleaños, meriendas o como base para postres más elaborados. ¡Hornearlo en casa garantiza un sabor incomparable y cero conservantes!
Resumen de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo total: 50 minutos (preparación + horneado)
- Raciones: 8-10 porciones
- Método: Horneado
¿Por qué probar esta receta?
- Textura perfecta: Esponjoso gracias al batido de claras y el uso de ingredientes a temperatura ambiente.
- Base para creatividad: Úsalo para tartas, postres en capas o disfrútalo solo.
- Infalible: Técnicas sencillas para principiantes.
Historia y Origen
El pastel de vainilla moderno nació en Europa durante el siglo XVIII, cuando la vainilla llegó de México y se popularizó en la repostería francesa. Hoy es un símbolo de celebraciones en todo el mundo, desde el Victoria sponge británico hasta el pan di Spagna italiano.
Ingredientes
- 4 huevos grandes (separados en claras y yemas)
- 200 g de azúcar (1 taza)
- 120 ml de leche entera (½ taza)
- 80 ml de aceite vegetal (⅓ taza) o mantequilla derretida
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 210 g de harina de trigo (1¾ tazas)
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno:
- A 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm o forra con papel pergamino.
- Bate las claras:
- En un bol limpio y seco, monta las claras a punto de nieve firme. Reserva.
- Mezcla yemas y líquidos:
- En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta claras y esponjosas. Agrega la leche, el aceite y la vainilla.
- Incorpora los secos:
- Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal sobre la mezcla líquida. Integra con movimientos suaves.
- Incorpora las claras:
- Agrega ⅓ de las claras a la masa y mezcla para airear. Luego, con espátula, envuelve el resto con movimientos suaves para no bajar el volumen.
- Hornea:
- Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Hornea 25-30 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda y enfría completamente en una rejilla.
Acompañamiento y Sugerencias de Servicio
- Clásico: Espolvorea azúcar glas o sirve con fresas y crema batida.
- Elegante: Rellena con mermelada de frambuesa y cubre con ganache de chocolate.
- Para niños: Añade sprinkles a la masa antes de hornear.
Variaciones de la Receta
- Vegano: Sustituye huevos por 4 cucharadas de aquafaba (líquido de garbanzos) y leche por bebida vegetal.
- Cítrico: Añade ralladura de limón o naranja a la masa.
- Sin gluten: Usa harina de arroz o mezcla sin gluten.
Beneficios para la Salud
- Energía sostenida: Carbohidratos complejos de la harina (opción integral).
- Proteínas: Huevos y leche aportan nutrientes esenciales.
- Bajo en grasa: Si usas aceite de oliva o reducen el azúcar.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Por qué se hundió mi pastel?
- El horno se abrió demasiado pronto o la masa se movió antes de hornear.
2. ¿Cómo evitar que quede seco?
- No hornees de más y usa aceite en lugar de mantequilla.
3. ¿Se puede congelar?
- Sí, envuelto en film y luego en aluminio. Dura hasta 3 meses.
Conclusión
Este pastel de vainilla esponjoso es un lienzo en blanco para tu creatividad: ¡decóralo, rellénalo o disfrútalo en su sencilla perfección! Un clásico que nunca pasa de moda y siempre endulza el alma. 🎂🌿✨
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