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Introducción

Las donas rellenas son un deleite irresistible que combina una masa esponjosa con un relleno cremoso o dulce. Perfectas para el desayuno, la merienda o incluso como postre, esta receta lleva un toque especial que conquistará a todos. ¡Prepárate para sumergirte en el mundo de las donas caseras con un giro deliciosamente relleno!

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Resumen de la Receta

• Dificultad: Media
• Tiempo total: 2 horas 30 minutos (incluye fermentación)
• Raciones: 12-14 donas
• Método de cocción: Fritura

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¿Por qué probar esta receta?

• Versatilidad: Rellénalas con mermelada, crema pastelera, chocolate o incluso dulce de leche.
• Horneadas vs. fritas: Esta versión tradicional es frita para lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
• Ideal para compartir: Sorprende a tu familia o amigos con un postre casero y lleno de amor.

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Historia y Origen

Las donas (o doughnuts) tienen sus raíces en Europa, pero se popularizaron en Estados Unidos en el siglo XX. En España y Latinoamérica, las versiones rellenas suelen asociarse a festividades o celebraciones, como el Carnaval o las ferias locales. La técnica de rellenar masas fritas es una tradición antigua que une culturas, desde los berlinesas alemanas hasta los sonhos brasileños.

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Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 80 g de azúcar
• 10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
• 200 ml de leche tibia
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal
• Aceite vegetal para freír

Para el relleno y decoración:

• Mermelada de fresa, dulce de leche o crema pastelera (300 g aprox.)
• Azúcar glas o azúcar común para espolvorear

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Instrucciones

1. Preparar la masa:

• En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
• Agrega la levadura disuelta en la leche tibia, el huevo y la mantequilla. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
• Amasa durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
• Cubre con un paño y deja reposar 1 hora (o hasta que doble su tamaño).

1. Formar las donas:

• Estira la masa con un rodillo (1,5 cm de grosor).
• Corta círculos con un molde o vaso (8 cm de diámetro). Usa un cortador pequeño para hacer el agujero central.
• Deja reposar 30 minutos más.

1. Freír:

• Calienta el aceite a 170°C. Fríe las donas 2-3 minutos por lado, hasta dorar. Escúrrelas sobre papel absorbente.

1. Rellenar y decorar:

• Con una manga pastelera y una boquilla fina, inyecta el relleno elegido en el lateral de cada dona.
• Espolvorea con azúcar glas o sumerge en azúcar común.

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Acompañamiento y Sugerencias de Servicio

• Bebidas: Café con leche, chocolate caliente o un té negro.
• Toppings adicionales: Glaseado de chocolate, virutas de coco o nueces picadas.
• Para eventos: Sirve en una bandeja con frutas frescas (fresas, arándanos) para contrastar con la dulzura.

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Variaciones de la Receta

• Sin gluten: Sustituye la harina por una mezcla sin gluten.
• Horneadas: Hornea a 180°C durante 12-15 minutos (textura menos crujiente).
• Rellenos salados: Prueba con queso crema y jamón para una versión salada.

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Beneficios para la Salud

• Energía rápida: Ideales para reponer fuerzas gracias a los carbohidratos.
• Modificación saludable: Usa rellenos bajos en azúcar (yogur griego con frutas) y hornea en lugar de freír.

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Preguntas Frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, guárdala en la nevera hasta 24 horas antes de freír.

2. ¿Cómo evitar que absorban mucho aceite?
Mantén la temperatura del aceite constante (170-175°C) y no frías demasiadas a la vez.

3. ¿Se pueden congelar?
Sí, sin rellenar. Descongela a temperatura ambiente y recalienta ligeramente.

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Conclusión

Las donas rellenas son más que un postre: son una experiencia de sabores y texturas que conectan tradiciones culinarias. ¡Anímate a prepararlas en casa y personalízalas a tu gusto! Comparte, disfruta y déjate llevar por la magia de la repostería casera. ¡A freír y a rellenar! 🍩✨