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Introducción

El pastel de piña y coco es una deliciosa combinación de sabores tropicales que te transportará a una playa paradisíaca con cada bocado. Este pastel es increíblemente fácil de preparar, jugoso y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. ¡Aprende a hacerlo en casa con esta receta sencilla y deliciosa!

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Resumen de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de horneado: 35-40 minutos
• Dificultad: Fácil
• Rendimiento: 8-10 porciones

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¿Por qué probar esta receta?

• Sabor tropical: La combinación de piña y coco es irresistible.
• Textura jugosa: Perfectamente húmedo y esponjoso.
• Fácil de hacer: Ideal para principiantes en la cocina.

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Ingredientes

Para el pastel:

• 2 tazas de harina de trigo (250 g)
• 1 taza de azúcar (200 g)
• 1/2 taza de aceite vegetal (120 ml)
• 1 taza de leche (240 ml)
• 3 huevos
• 1 taza de piña triturada (240 ml)
• 1/2 taza de coco rallado (50 g)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura (opcional):

• 1/2 taza de piña triturada (120 ml)
• 1/4 taza de azúcar (50 g)
• 1/4 taza de coco rallado (25 g)

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Instrucciones

1. Precalentar el horno:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.

1. Preparación de la masa:

• En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
• Agrega el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
• Incorpora la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
• Agrega la piña triturada y el coco rallado, y mezcla suavemente.

1. Hornear:

• Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

1. Preparar la cobertura (opcional):

• En una sartén pequeña, mezcla la piña triturada, el azúcar y el coco rallado. Cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente.
• Vierte la cobertura sobre el pastel caliente.

1. Enfriar y servir:

• Deja enfriar el pastel en el molde por 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

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Acompañamiento y Sugerencias de Servicio

• Ideal para: Postres, meriendas o celebraciones.
• Acompañamientos: Crema batida, helado de vainilla o un café.
• Decoración: Espolvorea coco rallado o rodajas de piña fresca.

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Variaciones de la Receta

• Pastel de piña y coco integral: Sustituye la harina de trigo por harina integral.
• Pastel vegano: Usa puré de manzana en lugar de huevos y leche vegetal.
• Pastel con nueces: Agrega nueces picadas a la masa antes de hornear.

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Beneficios para la Salud

• Fibra: La piña y el coco aportan fibra, ideal para la digestión.
• Energía: Los carbohidratos proporcionan energía rápida.
• Frescura: La piña ayuda a refrescar y revitalizar.

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FAQ (Preguntas Frecuentes)

1. ¿Puedo usar piña enlatada?
   Sí, pero asegúrate de escurrir bien el líquido antes de usar.
2. ¿Cómo almacenar el pastel?
   Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por una semana.
3. ¿Puedo hacer cupcakes con esta masa?
   ¡Claro! Solo ajusta el tiempo de horneado a 18-20 minutos.

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Conclusión

El pastel de piña y coco es una receta fácil y deliciosa que combina sabores tropicales en un postre jugoso y lleno de sabor. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con esta delicia casera!

¡Buen provecho! 🍍🥥✨