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Introducción

Los Fideos a la Boloñesa son un plato clásico que combina pasta al dente con una salsa de carne jugosa y sabrosa. Perfecto para una comida familiar o una cena especial, este plato es fácil de preparar y siempre es un éxito. Con su combinación de sabores intensos y reconfortantes, es una excelente manera de disfrutar de la cocina italiana en casa.

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Resumen de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Porciones: 4-6 personas
• Dificultad: Fácil

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¿Por qué probar esta receta?

Este plato es ideal para quienes buscan una comida completa, llena de sabor y fácil de preparar. La combinación de fideos y salsa boloñesa es un clásico que nunca falla, y puedes personalizarla según tus gustos o los ingredientes que tengas a mano.

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Historia y Origen

La salsa boloñesa, o “ragù alla bolognese”, tiene sus raíces en la ciudad de Bolonia, en la región de Emilia-Romaña, Italia. Aunque existen muchas variaciones, la receta tradicional incluye carne molida, tomate, vino y una cocción lenta para concentrar los sabores.

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Ingredientes

Para la salsa boloñesa:

• 500 g de carne molida de res
• 200 g de carne molida de cerdo (opcional, puedes usar solo res)
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias picadas
• 2 tallos de apio picados
• 3 dientes de ajo picados
• 800 g de tomates triturados (pueden ser enlatados)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1/2 taza de vino tinto (opcional)
• 1 taza de caldo de carne o agua
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para los fideos:

• 400 g de fideos (spaghetti, tagliatelle o tu preferencia)
• Agua y sal para cocinar la pasta
• Queso parmesano rallado para servir

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Instrucciones

Preparar la salsa boloñesa:

1. Sofreír: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo hasta que estén tiernos.
2. Dorar la carne: Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
3. Añadir los tomates: Incorpora los tomates triturados, la pasta de tomate, el vino tinto (si lo usas), el caldo, el orégano, la albahaca, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Cocinar los fideos:

1. Hervir agua: En una olla grande, hierve agua con sal.
2. Cocinar la pasta: Añade los fideos y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.

Servir:

1. Mezclar: Combina los fideos con la salsa boloñesa, añadiendo un poco del agua de cocción si es necesario para que quede bien integrado.
2. Decorar: Sirve con queso parmesano rallado por encima.

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Acompañamiento y Sugerencias de Servicio

• Ensalada fresca: Acompaña con una ensalada verde con aderezo de vinagreta.
• Pan crujiente: Sirve con pan de ajo o baguette.
• Vino tinto: Combina con un vino tinto como Chianti o Merlot.

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Variaciones de la Receta

• Boloñesa vegetariana: Sustituye la carne por lentejas o soja texturizada.
• Boloñesa de pollo: Usa pollo desmenuzado en lugar de carne molida.
• Boloñesa picante: Añade un poco de chile en polvo o ají picado para un toque picante.

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Beneficios para la Salud

• Carne molida: Aporta proteínas y hierro.
• Tomates: Ricos en antioxidantes como el licopeno.
• Verduras: Las zanahorias y el apio aportan vitaminas y fibra.

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FAQ

1. ¿Puedo usar otra pasta?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta que te guste, como penne, fusilli o fettuccine.

2. ¿Cómo guardar las sobras?
Guarda en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. También puedes congelar la salsa por hasta un mes.

3. ¿Puedo hacer la salsa con anticipación?
Sí, la salsa boloñesa sabe aún mejor al día siguiente. Cocínala y refrigera hasta por 3 días, o congela por hasta un mes.

4. ¿Es apta para celíacos?
Puedes usar pasta sin gluten para adaptar la receta.

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Conclusión

Los Fideos a la Boloñesa son un plato clásico que combina sabores intensos y reconfortantes. Perfecto para cualquier ocasión, esta receta es fácil de preparar y seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Prepárala y disfruta de un pedacito de Italia en tu mesa!

¡Buon appetito! 🍝✨